新国标征求意见 拟剔除＂矿物质水＂

      2月底，国家卫计委发布的《包装饮用水》国家标准征求意见稿出炉。国家卫计委发布的这份征求意见稿对包装饮用水、饮用纯净水、自然来源饮用水和其他饮用水进行了定义，从原料、水质、标签标识等方面设定了统一的标准。

      其中，包装饮用水的标签标识设定格外引人关注：对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到＂矿物质水＂名称容易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，会引起消费者的误解，因此不得再使用＂饮用矿物质水＂名称，也就是说凡是标有＂矿物质水＂的产品都将面临改头换面。

      ＂两者完全是不同的概念＂，营养专家孙树侠介绍，《中华人民共和国国家标准（饮料通则）》中明确定义，饮用矿物质水是以饮用水为水源，采用适当的方法，加入一定量的矿物质而制成的产品；矿泉水则是采用地下深处自然涌出或采集而来的、未受污染的、含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的地下矿水。通俗地说，矿泉水是＂生来具有＂矿物质元素的饮用水；而矿物质水所含的矿物质则是＂后天制造＂，由食品添加剂而来。

      也正因为含有食品添加剂，在进入中国市场以来矿物质水的存在一直备受争议。全国人大代表就曾以议案形式提出，呼吁禁止在饮用水中添加食品添加剂，但相反生产企业则回应称矿物质水中的添加剂符合国家关于食品添加剂的标准。双方各执一词，至今仍无明确定论。

      ＂钾补得太多会引起高钾血症，而硫酸镁则是一种较强的导泄剂＂，孙树侠说：＂长期服用有机元素肯定会对身体产生负面影响，但这取决于摄入量，因此长期饮用矿物质水是否对身体产生不利影响，还需对食品添加剂的剂量进行研究，但是强调饮用矿物质水能够补充矿物质肯定是误导。＂

      新增溴酸盐指标，删除菌落总数

      该意见稿中对纯净水新增了溴酸盐指标，“溴酸盐在体内和体外均有致突变作用，因此纯净水中新增溴酸盐指标”。

      据了解，溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的不可避免的毒副产物。

      近年来，由于矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，溴酸盐的隐患凸显。早在2006年，国家标准委就曾下达《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。

      不过，目前的国家标准中对溴酸盐限值的规定范围并不包括纯净水，因此此番意见稿是第一次对纯净水规定溴酸盐指标。

      华润怡宝相关负责人对此表示:“纯净水由于特殊的生产加工方法，是不可能含有溴酸盐的，所以对纯净水新增这个标准并不会有太大影响。”同时，他表示，“这次发布的还只是意见稿，并不是最终成型的标准。我们也希望新标准能够尽快出台，这样企业才能按照统一的标准进行生产加工。”

      此外，意见稿删除了菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等指标，新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等指标，同时保留了大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌等指标。

      矿物质水只加了添加剂

      在屈臣氏矿物质水的包装上，标明了成分，除了蒸馏水，剩下的就是氯化钾、氯化钙、硫酸镁等，而据了解，这些属于食品添加剂的范畴。南京御水科技有限公司总经理陈伟告诉记者，矿泉水是含天然矿物成分的，而矿物质水说白了就是人为添加了一些离子。“不明白的消费者，会以为两种水差不多，其实不一样。”陈伟说。

      在市场探访中，记者还看到不少品牌的水都宣称是“弱碱性”，提到pH值的概念。而这次征求意见 稿则删除了pH值的指标，陈伟认为，这种删改是很有道理的。“所谓弱碱性水，就是在炒作概念罢了。”他说，人体的pH值与水和食物的pH值是不能等同的，两者完全不是一回事。“喝的水先要进入胃里，与胃酸混合的，不可能是吃了碱性的水和食品，身体呈现碱性。”

      如果这次征求意见稿通过的话，宣称“矿物质水”的品牌就要更名了。昨天，记者通过邮件咨询了康师傅、屈臣氏等，但截至发稿前，尚未收到回应。

      相关企业博弈新国标成定局

      面对可能发生的市场变动，企业又将采取什么措施应对？对此，北京商报记者分别采访了康师傅及可口可乐公司。康师傅方面回应：＂由于目前仍属于征求意见阶段，因此康师傅将深入了解标准编制的精神，并适时反映市场现状。＂可口可乐方面则称：＂既然是征求意见稿，肯定要征求包括专家、企业等多方意见，可口可乐方面同有关部门正在并将继续保持充分的沟通。＂

      一位不愿具名的饮用水企业负责人向北京商报记者透露：＂征求意见稿能否顺利实施将是企业与相关部门博弈的结果。＂

      事实上，国家标准的缺失一直以来都是困扰饮用水行业的一大难题，也正因为如此，饮用水行业中会出现媒体报道的19种瓶装水采用9个标准的窘况。上述企业负责人介绍，在国家标准制定的过程中，行业内的企业，尤其是龙头企业的意见将起到至关重要的作用，因此标准是否能顺利实施仍是未知。＂但无论是什么样的国家标准，只要能实现大一统，市场集中度就会提升。＂